لمن يريد ان يغير اسم عضويته بالمنتدى ((الأحوال المدنية )) ^^

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقال لدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد :

يحتوي العسل على فيتامينات ومواد غذائية لا غنى لجسم الانسان عنها، فهو
يتحوي على سكاكر متنوعة اهمها الجلوكوز والفركتوز أو سكر العنب وسكر
الفواكه كما يحتوي على ما يقارب 21% ماء وعلى املاح معدنية متنوعة
وفيتامينات، وعلى مواد هرمونية شبيهة بالانسولين والعسل سهل الهضم، يتحول
مباشرة الى الجسم ويقول الباحثون بأن واحد كغم من العسل يساوي خمسين بيضة
أو خمسة لترات من الحليب أو كيلو غرامين من السمك أو لحم البقر. من هنا
يتضح ان العسل لا غنى عنه للصحة والعافية، وأنه غذاء هام لنمو الاطفال في
حيوية الشباب ويعيد النشاط للضعفاء وأنه مهم للرياضيين.

أنواع العسل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

إن افخر انواع العسل ما تنتجه بلاد الشرق بفضل مناخها وتنوع ازهارها
ونباتاتها فعسل الشرق يحتوي جميع النكهات والعطور المتنوعة واللون بالالوان
المختلفة، وقد تختلف مظاهر العسل الصافي بعضها عن بعض لونا وعطرا ونكهة
وذلك تبعا لاختلاف الازهار التي ارتشف منها النحل والتي تسبغ عليه انطباعات
طبيعية ومذاقات مختلفة، كما أن هناك انواعا من العسل تتجمد بسرعة بينما
يبقى غيرها سائلاً مدة طويلة وغالبا ما يتأثر ويتجمد في اوائل البرد.

والجديد في عالم العسل وما يخص السيدات ميسورات الحال فقط هو ما يسمى
بعسل الحليب حيث يتم اطعام النحل في المناحل بالحليب فيعطينا عسل الحليب،
وهو مفيد جدا للبشرة ويساعد في تبييضها ونضارتها ونعومتها والجدير بالذكر
أنه قد اشتهر عن كليوبترا أنها كانت تستحم بهذا النوع من العسل بعد خلط
الحليب بالعسل بنسبة 1:3 . وهناك شامبو العسل المكثف والمنعم للشعر، حيث
يحتوي العسل وحبوب اللقاح وغذاء ملكات النحل وحبة البركة وزيت الخروع وهناك
كريم العسل للبشرة الجافة ولمعالجة الصدفية. وللعلم فإن هذه الاصناف يتم
انتاجها في السوق الاردني ومن المناحل الاردنية وخصوصا مناحل مدينة جرش.

فوائد العسل الطبيعية:

تتنافس شركات الادوية وشركات مواد التجميل العالمية للحصول على ادوية أو
مواد تجميلية تحتوي على العسل حيث يوجد عندنا هنا في السوق الدوائي
الاردني ادوية ومواد تجميلية تحتوي نسبة لا يستهان بها من العسل، فهناك بعض
أدوية السعال للكبار والاطفال لشركات تحتوي ما يقارب الـ 45% في تركيبها
من العسل.

كما أن هناك مراهم تحتوي على العسل لمكافحة الافات الجلدية والحروق
وهناك بعض انواع من الكبسولات الجيلاتينية تحتوي على العسل، وغذاء ملكات
النحل حيث توصف كمقو ومنشط عام، ولكن يبقى الحق للمستهلك أن يجد الجواب على
سؤاله: هل حقا أن مثل هذه المواد والادوية تحتوي على العسل الصافي والخالي
من الشوائب والغش؟ حيث أنها تباع باسعار مرتفعة جدا اذا ما قورنت بغيرها
من المنشطات والادوية المقوية العادية.

إن العسل غذاء ممتاز لعضلة القلب والكبد وهو يخفض حموضة المعدة اذا كانت
مرتفعة عن الحدود العادية ويرفعها اذا ما كانت منخفضة وخصوصا اذا كان
مذابا مع قليل من الماء.

إن العسل يفيد في حالة الارق وهو يعادل أي مهدئات اخرى، ولهذا الغرض
ينصح بتناول ملعقتين كبيرتين قبل النوم. كما وانه يلعب دورا بارزا في
العلاج التجميلي فقد ثبت ان اقنعة العسل المكونة من العسل الصافي تفيد في
تقوية البشرة وتطريتها وصفائها.

كما أن العسل يقضي على الامساك بتناوله بمقدار ملعقة كبيرة مذابة في
الحليب الساخن أو في الماء وذلك صباحا على الريق أو مساء قبل النوم.

واخيرا لا بد من التنبيه هنا ان كل ما ذكر عن فوائد العسل، انما تخص
العسل الصافي النقي، غير المغشوش حيث ان غش العسل بالسكاكر المختلفة
والنشويات والاصباغ تغير كثيرا من فوائده وخصائصه المرجوة منه.

كيفية كشف غش العسل

للكشف عن غش العسل لا بد من العلم:

العسل لا يتلف بتخزينه حيث وجد في الجيزة بأهرامات مصر عسلا محتفظا بخصائصه رغم مرور الاف السنين على تخزينه.

يتحبب العسل عند انخفاض درجات الحرارة دون ان يأثر ذلك على فوائده وخصائصه.

أكدت دراسة سعودية أن الرطوبة الطبيعية للعسل الطبيعي النقي تكون في
صورة مرتبطة بحيث اذا اضيف للعسل أي مادة غريبة بغرض الغش مثل عسل الجلوكوز
التجاري فإنه يحدث خللا في هذا الارتباط الطبيعي للرطوبة وتتحول من صورة
مرتبطة كما في حالة العسل المغشوش وهنا يكون من السهل التعرف على رطوبة
العسل.

وحددت الدراسة التي اعدها فرغ الغرفة الصناعية بمحافظة بيشة بمنطقة عسير
ونقلتها وكالة الانباء السعودية عن طرق لاختبار العسل الجيد وهذه الطرق
هي:

أولا: يغمس عود ثقاب في العسل ومحاولة اشعاله بحكه في عبلة الكبريت فإذا
كان العسل طبيعيا وغير مغشوش فإن عود الثقاب سوف يشتعل لأنه لم يبتل اما
اذا كان العسل مغشوشا فمعنى ذلك أن الرطوبة تحولت من صورة مرتبطة الى حرة
وبالتالي سوف يبتل عود الثقاب ولا يشتعل.

ثانيا: يتم وضع نقطة عسل على ورق نشاف أو أي سطح قابل للتشرب نجد أنه في
حالة العسل الطبيعي تبقى نقطة العسل مكورة ولا ينتج عنها أي تشرب لسطح
الورقة بالماء أما في حالة العسل المغشوش لا تكون نقطة العسل في صورة مكورة
وينتج عنها تشرب سطح الورقة بالماء حول محيط النقطة.

ثالثا: يذاب مقدار من العسل في خمسة اضعافه من الماء المقطر أو ماء
المطر ويترك الى ثاني يوم فنجد أن المواد الغريبة قدر سبت في القاع، أما
اذا كان المحلول رائقا فهذا يعني ان العسل جيد.

رابعا: يذاب العسل بالكحول المخفف عيار 55% ويترك الى اليوم الثاني حيث يحصل رواسب صمغية في اسفل الاناء، فيما اذا كان العسل مغشوشا.

خامسا: تضاف بعض القطرات من محلول يود البوتاسيوم تركيزه 5% الى
العسل المذاب في الماء، فينتج لونا ازرق بنفسجيا اذا كان مغشوشا بالنشويات
والقطر والصمغ العربي.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كمان العسل مفيد للنحافة وفقر الدم والارق والتوتر .......مشكورة سوسو على هالمعلومات الرائعه

وبدي اعمل الخطوات لشوف العسل الي عم اكل منو مغشوش ولا اصلي Neutral

يسلمو ايديكِ ياااااااارب

يسلمو بقورتي موضوع حلو

جربت الخطووة التانية والعسل طلع اصلي الحمدلله
شكرا كتييييييييييييييييييييييير على الطرح الرائع اختي
تقبلي مروري

عصفورة النهرين كتب:: كمان العسل مفيد للنحافة وفقر الدم والارق والتوتر .......مشكورة سوسو على هالمعلومات الرائعه

وبدي اعمل الخطوات لشوف العسل الي عم اكل منو مغشوش ولا اصلي

يسلمو ايديكِ ياااااااارب

العفو حبيبتي ...اي جربي وخبريني

الله يسلمك

يسلمو عالمرور

ابتسامه امل كتب:: يسلمو بقورتي موضوع حلو

اهلا دبدوبتي ...مرورك احلى

نورتي دبة

عاشقة الياسمين كتب:: جربت الخطووة التانية والعسل طلع اصلي الحمدلله
شكرا كتييييييييييييييييييييييير على الطرح الرائع اختي
تقبلي مروري

اي الف الحمد الله

العفوووووووو كتييييييييييييير هه Laughing

اهلا وسهلا فيكي حبيبتي

اسعدني مرورك بموضوعي

يسلموو على المعلومات
انا ما باكلو الا لما بكون صوتي رايح

يسلمو ساره
يعطيكي العافيه
موضوع كتير حلو

تسلم دياتك سوسو موضوع حلو والصور مشجعة وشهية مع اني ما باكل العسل ^^
وبحب أضيف قوله تعالى

(يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ
أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ
يَتَفَكَّرُونَ) [النحل: 69]

لؤلؤة العاصي كتب:: يسلموو على المعلومات
انا ما باكلو الا لما بكون صوتي رايح

الله يسلمك حبيبتي

نورتي

صمـــت المشـــاعر كتب:: يسلمو ساره
يعطيكي العافيه
موضوع كتير حلو

الله يسلمك اختي ..

شكرا ...مرورك احلى

abc كتب:: تسلم دياتك سوسو موضوع حلو والصور مشجعة وشهية مع اني ما باكل العسل ^^
وبحب أضيف قوله تعالى

(يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ
أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ
يَتَفَكَّرُونَ) [النحل: 69]

الله يسلمك سمسمة ...حاولي تاكليه لانه اله فوائد كتيرة لا تعد ولاتحصى

شكرا عالاضافة ...وعالرد الجميل ..منورة

جزاك الله خيؤ أختي سارة على هذه المعلومات القيمة
سلمت يمناك

الله يسلمك اخي الشامي

اسعدني مرورك بموضوعي

merci sara
على معلومة

العفو اخي امين

نورت الموضوع

مين فينا ما بيحب العسل

ذكري كتب:: مين فينا ما بيحب العسل

فيه وحدة غريبة الاطوار اسماء هههه ماتاكل العسل

نورتي اختي دكرى

عادي سارة في كتيرين ما بحبو العسل Very Happy

جزاكى الله خيراً أختي سارة

فائدة قيمة

و سأضيف فائدة أخرى ضرورية للحفاظ على العسل :
كيف تحفظ وتخزن العسل؟

- الحفظ من الرطوبة: تزداد نسبة الماء فيه إذا تعرض للرطوبة فإذا تعرض
للرطوبة إزداد وزنه بنسبة 33% لذلك لا يفضل حفظه في الثلاجة لأن نسبة
الرطوبة مرتفعة فيها وكلما زادت عن معدلها الطبيعي أدى ذلك لفساد وتخمر
العسل, أما نسبة الرطوبة للعسل النقي 20% وإذا زادت عن ذلك فهو مغشوش أو
غير ناضج وسيظهر بعد مدة فوق العسل ماء أصفر اللون كريه الرائحة نتيجة وجود
ثاني أوكسيد الكربون وكحول حولها.
- الضوء: يتأثر العسل بالضوء فيفقده المادة المانعة لتشكيل
الكولسترول,ويقال إن الضوء يحلل المادة القاتلة للجراثيم لهذا ينصح بحفظه
في أواني معتمة( لاتسمح باختراق الضوء) لكن إن كانت شفافة تحفظ بعيدا عن
الضوء المباشر.
- أواني الحفظ : يجب الحذر من الأوعية المعدنية :كالحديد لأنه يتحد مع سكر
العسل .والاواني المصنوعة من الخارصين أيضا : لأنه يتحد مع الأحماض
المعدنية الموجودة بالعسل والنتيجة تكون مادة سامة تضر بنا ,لهذا ينصح
بحفظه في أواني زجاجية أو فخارية.
- الحرارة : يخزن بأمان عند 5إلى 10درجة مئوية والحذر من تعرضه لدرجة حرارة عالية لأن الفيتاميتات تتحلل ويفقد الأنزيمات
- البعد عن الروائح المميزة : للعسل قدرة كبيرة على إمتصاص الروائح لذلك
ينصح بإحكام الغطاء ويفضل حفظه بعيدا عن الروائح القوية كالسمك مثلا لكي
يبقى محتفظا بطعمه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

معلومات جد مفيدة عن كيفية كشف العسل المغشوش و معرفة العسل الحقيقي الاصيل
شكرا لصاحبة الموضوع المفيد
تحياتي لك وتقديري

سبحان الله
جزاكِ الله خير الجزاء اختي ساره

شكرا على المعلومات القيمة

رااااااائع مشكورة على الموضوع المهم

» اضغط على اسم النبات وتـعـرف على فوائده
» وسقطت في بحر العسل
» وسقطت في بحر العسل
» وسقطت في بحر العسل
» فوائد العسل

انوع العسل ..فوائده و طريقة معرفته ادا مغشوش او لا