وصفة مقبلات و مشهيات من مطبخ اسرة شهية، اليك طريقة عمل أقراص بطاطا محشوة بالخضار لذيذة بالخطوات الواضحة والمقادير الدقيقة. حضريها لـ20 أشخاص وشاركينا تجربتك !
المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
1 كيلوغرام بطاطا مسلوقة
1 بيض، مخفوقة
1⁄4 كوب دقيق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
1⁄2 كوب زيت نباتي
حشوة الخضار
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصل، كبير مفروم
1 ملعقة صغيره كركم
2 طماطم، ناضجة مقشّرة
1⁄2 كوب بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
1. تُقشّر البطاطا المسلوقة وتُهرَس جيداً، ثم تُترك حتى تبرد.
2. عندما تبرد البطاطا بما فيه الكفاية، يُمزج معها البيض،الدقيق، الملح والفلفل. ويُترك المزيج جانباً.
3. لتحضير حشوة الخضار، يُسخّن الزيت في قِدر ثم يُقلّى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف الكركم ويُترك القدر على النار دقيقة أخرى ثم يُفرغ محتوى المقلاة في وعاء.
4. تُضاف الطماطم، البقدونس، الملح والفلفل الى الوعاء فتصبح الحشوة جاهزة.
5. يوضع مقدار ملعقتين من مزيج البطاطا في راحة اليد ويتم تسطيحها ثم يوضع مقدار ملعقتين صغيرتين من حشوة الخضار في الوسط وتُغلَّف الحشوة بالبطاطا على شكل كرة وتوضع جانباً.
6. يُكرر الأمر بالكمية المتبقية من البطاطا (تُغمّس اليد قليلاً بالماء قبل القيام بكل كرة جديدة، حتى لا تلتصق البطاطا).
7. تغمّس كريات البطاطا في وعاء يحتوي على دقيق وتقلّب حتى تغلّف جيداً بالدقيق ثم يتم تسطيحها باليد حتى تصبح على شكل أقراص سميكة.
8. يُسخّن الزيت في مقلاة وتُقلى فيه أقراص البطاطا المغمسة بالدقيق حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين لمدة 3 دقائق تقريباً.
9. تُرفع الأقراص عن النار وتُصفّى من الزيت على أوراق وتُقدَّم ساخنة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]صحتين وهنا
موضوع: اقراص البطاطا المحشوة بالخضار 
