لمن يريد ان يغير اسم عضويته بالمنتدى ((الأحوال المدنية )) ^^

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم جيبتلكم حلويات جزائرية ان شاء الله بتعجبكم

كورني باللوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:

تقريبا 250غ طحين
نصف مكيال زبدة دائبة
رشة ملح
5 ملاعق كبيرة ماء الزهرو ماء حسب الحاجة

للحشو

250غ لوز
250 غ جوز
250غ سكر بودرة
ملعقةكبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
2 او 3 بيضات حسب الحجم
50 غ حلوة الترك
500 غ عسل
4/1 لتر ماء الورد

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة
و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة
ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى على درجة 150و مدة 20 الى 25 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق
ملاحظة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز

سليلات الفاكهة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير:

العجينة:

الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو

500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة

للتزيين

فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق

الهدية

[/size][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[center]العجينة:

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز السكر الناعم الفانيلا قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و
طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و نبسط العجينة و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو
مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150 مدة 15 دقيقة إلى أن تجف
ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم
تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزين الوجه بفصة من فصوص التزين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز

[/size]مقروط اللوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/center]

المقادير

1كيلو لوز منقى ومطحون رقيق جدا
450غ سكر مطحون
1كأس شاي ماء الزهر مضافة إليه 2ملاعق مسحوق الفانيلا
2 ملاعق مبشور الليمون
صفار البيض (حوالي 2إلى3 صفار على حسب حبة البيض)
سكر ناعم للتسكير

التحضير

نضع السكر ونضيف له ماء الزهر الممزوج مع عطر الفانيلا ونضيف لها اللوز الناعم ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط جيدا ثم نضيف صفار البيض واحدة بواحدة حتى نتحصل على عجينة متماسكة نضعها داخل الورق الغذائي ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

بعدها نحضر مكان العمل: نرش قليلا من الفرينة (الطحين) على طاولة العمل ونصنع حربوش من عجينة اللوز ونقطعها على شكل معينات (مقروطات) ثم نساويها جيدا من الأطراف ثم ندهن صينية الطهي ونرشها بالطحين ونضع حبات المقروط ونضعها داخل الفرن بحيث تكون النار قليلة ومدة الطهي لا تتعدى العشر دقائق
لما نكمل طهي كل الحلوى نكون قد حضرنا الشاربات ومقاديرها كالآتي:
1 كأس سكر + 2كأسان ماء ونضعهم فوق النار مدة ربع ساعة ثم نتركه يبرد نضيف له كأس شاي ماء الزهر
في الأخير نوضع الحلوى في الشاربات
ونضعها في السكر الناعم حتى نغطي كل الحبة ونضعها في صحون ورقية

شو رايكن ؟؟؟

مشرف سابق المشاركات : 8053

sara 89 كتب:

mostafa كتب:

sara 89 كتب:

mostafa كتب:: شكرا سارة

العفو مصطفى

أنا مابحب الحلو يكون حلو كتير ان شاء الله تكوني فهمتيني

أه فهمت عليك
ولو أنا يلي بفهم ههههه

واذا بتعرفي تعملي شي ابقي اعزمينا أوك ماتنسي هههههههههه

بعرف ومابعرف هههههه وسط

من عيوني ولوكم مصطفى عندنا ههه

لأ نسيت عندنا ابن عمي اسمه مصطفى هههه

مابطيقه ههههههه

ههههه تسلم عيونك

الله يخليك أخي

منيح أنا ما ابن عمك

هههه لا انت غير أخي

ههههههه تسلمي الله يخليكي يارب

مشرفة المشاركات : 4118

الله يسلمك أخي مصطفى

بخيلة اوكي هههه

king كتب:: لا فيه بالسوق والله

هههه لكان ليش عم تشحت هون عندي ااه

ولعلمك حلو العيد اله نكهة خاصة فيه مو مثل حلو السووووووووووق

طيب خلص ما عاد بدي بدي روح اشترؤي من سوسة احسن هههههههههههه

king كتب:: طيب خلص ما عاد بدي بدي روح اشترؤي من سوسة احسن هههههههههههه

هههه

اي روح شو عم تستنى

اي رايح بس ؟؟؟؟؟
هئ هئ هئ

اي روح ولعلمك

رح أوصل قبلك لهنيك ههه

مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

ولك عندك حلويات وما تخبريني يلا ابعتيلي منهم انا هلأ بقطر ههههههههههههههه

مو تنسي بسرعه بلييييييييييييز هههههههه

هلق بحكي نمع المغني ماسي هو بيشتريلي بتعرفيه صح ؟

ابتسامه امل كتب:: مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

ولك عندك حلويات وما تخبريني يلا ابعتيلي منهم انا هلأ بقطر ههههههههههههههه

مو تنسي بسرعه بلييييييييييييز هههههههه

ههههههههههههه

من عيوني يلا جاييين عالطريق ههههه

king كتب:: هلق بحكي نمع المغني ماسي هو بيشتريلي بتعرفيه صح ؟

ياعيني

مو ناقصي غير مغني

والله مابعرفه

بس كأني سمعانه بهالاسم

ويمكن هالاسم قبائلي هه

sara 89 كتب:

ابتسامه امل كتب:: مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

ولك عندك حلويات وما تخبريني يلا ابعتيلي منهم انا هلأ بقطر ههههههههههههههه

مو تنسي بسرعه بلييييييييييييز هههههههه

ههههههههههههه

من عيوني يلا جاييين عالطريق ههههه

ههههه

يلا بستناكي

نعم قبائلي من الجزائر

لسا عم توزعوا حلويات؟؟؟؟؟؟

ليش انت مابتعرف ؟؟؟ ههه

أنا بخيلة وبطلت أوزع الحلويات ههه

ههههههه
البخل ما عليي مو هيك؟؟
هههه
بعرفك كريمة وخاصة معي
هههه

tarek كتب:: ههههههه
البخل ما عليي مو هيك؟؟
هههه
بعرفك كريمة وخاصة معي
هههه

وليش متاكد لهدرجة ؟؟؟؟

لنشوف ناطرين ههههههههه

امممممممممممم روووووعة يسلمو سارة لك لا لا تعطي لطارق حلويات هههههههههههههه

ههه شو ناطر تشوف ياعاطف ؟؟؟؟

هههه الله يسلمك حبيبتي لينا

تسلمي عاطف ناطر يشوف كرمك ههههههههههههههه

ههههه متل ما قالت لينا ههههههههه

بحس عليكم كلياتكم يلي مابفهم شي يجي للمس لينة تشرحلو هههههه

ههههههههه اي والله معك حق مس

ههههههههههههه اي قلتلك انا من زمان شكلك نايم لعى وذانك هههههههههه

» شخشوخة*اكلة شعبية جزائرية*
» نكت جزائرية 2012 جديدة جدا تضحك
» نكت جزائرية 2012 جديدة جدا تضحك
» أشباه اللاعبين (رووووعة)
» لمحبي القطط .... صور رووووعة

حلويات جزائرية رووووعة